La macchina utilizza una tecnologia brevettata che simula la trafilatura industriale a freddo, grazie a un sistema che consente di evitare il surriscaldamento del prodotto. Nei sistemi di trafilatura a coclea (gli unici utilizzabili a livello domestico), insorge il fenomeno del reflusso: gran parte dell’amalgama spinta dalla coclea verso la trafila, tende a refluire all‘indietro, generando calore elevato che precuoce il prodotto. La novità della tecnologia di Haura rispetto a quella dei tradizionali robot da cucina risiede nel fatto che l’impasto non è sottoposto a surriscaldamento, con conseguente alterazione (pre-cottura) del prodotto finito.

Haura è in grado di implementare un processo di cordatura dell’impasto più efficiente rispetto ai tradizionali robot da cucina. La macchina sottopone l’impasto a una lavorazione che simula la lavorazione manuale evitando che l’amalgama resti ancorata al gancio. Questo processo consente all’amalgama di lievitare al meglio e di ottenere un prodotto finito soffice come quello industriale, permettendo di realizzare agevolmente in ambiente domestico prodotti di difficile lavorazione come la produzione di pasta per la pizza pasta per diverse tipologie di pane, dolci, panettone, per i quali viene solitamente scelto il prodotto industriale.

I tradizionali robot da cucina dotati di questa funzionalità sono caratterizzati generalmente da un processo di cottura che prevede l’utilizzo dello specifico contenitore del robot, tipicamente profondo e largo e non adatto a tutti i tipi di cibo, come ad esempio uova o carni varie.

Haura è dotato di un contenitore che grazie al suo fondo mobile è in grado di ottenere diverse capienze e di adattarsi a diverse tipologie di preparazione. Il sistema di controllo della temperatura è inoltre in grado di eseguire la cottura più indicata rispetto al tipo di preparazione e tipologia di ingredienti.

Grazie alla possibilità di inclinare il contenitore fino a 90° Haura può svuotare autonomamente il cibo direttamente sul piatto senza sporcare cucchiai, mestoli o spatole.

Grazie alla possibilità di ottenere un movimento scuotatorio di basculamento di 90° , Haura permette anche di ottenere infusi d’erbe alla temperatura di 32°. Il leggero scuotimento crea infatti dei sedimi che portano a ottenere un preparato dalla consistenza densa (una sorta di crema), che può poi essere consumato direttamente oppure ulteriormente concentrato attraverso la macchina, per essere conservato e poi diluito nuovamente in un secondo momento.

Per quanto riguarda i formaggi, e più in generale la lavorazione del latte e dei suoi derivati, la macchina, attraverso un meccanismo innovativo in grado di sfruttare la forza centrifuga, sostituisce le ripetute attività manuali tipicamente richieste in questi processi e abbatte drasticamente i tempi di lavorazione, aumentando la precisione. Si riducono i tempi di evacuazione delsiero, che viene inoltre calibrato in maniera ottimale a seconda del tipo di formaggio che si vuole ottenere. Inoltre, la temperatura e l’umidità sono gestite in maniera ottimale dalla macchina.

Grazie al sistema di estrusione la macchina permette la preparazione di alcuni prodotti (quali insaccati, formaggi e pasta sfoglia) che non vengono realizzati dai tradizionali robot da cucina e che solitamente richiedono una lavorazione molto lunga e complicata se prodotti artigianalmente in maniera domestica. Con Haura questi prodotti diventano realizzabili facilmente e velocemente.

Haura nasce per crescere. Le elaborazioni di amalgama e cibi sono svolte dal macchinario con l’ausilio di alcuni accessori. Altri accessori sono stati già realizzati come prototipi dimostrativi, altri ancora solo immaginati. Le capacità tecniche di Haura permettono di realizzare innumerevoli accessori. Vogliamo che anche altri produttori si uniscano al progetto e realizzino ulteriori accessori dandosi come limite solamente la propria fantasia.

Haura è in Internet Of Things (IOT). Grazie all’elettronica avanzata, un monitor touchscreen da 10’’ Haura è un vero e proprio Desktop da cucina. Come un PC è in grado di eseguire operazioni complesse monitorando decine di informazioni provenienti dai sensori e garantire un elaborazione di un cibo con il risultato sempre ad un alto livello adattandosi alle condizioni reali di umidità, temperatura etc. Come un PC è in grado di migliorarsi e di aggiornarsi connettendosi all nuova piattaforma web NetChef.

Il prodotto si avvarrà di un nuovo software (F-OS food operative system) per la gestione della macchina. Permetterà di utilizzare Haura come un moderno elettrodomestico superando quello che sono gli attuali robot da cucina. Funzionalità come preparazione manuale, preparazione automatica, timer, riproduzione musicale, messaggistica verso il cellulare, monitoraggio della preparazione da remoto, etc. faranno finalmente parte della cucina come fanno già parte delle altre stanze della nostra casa.

Veri e propri programmi che conterranno il know-how su ingredienti e procedure operative della macchina per la realizzazione del prodotto finito (compresa la tipologia e intensità di movimento). Le F-App conterranno anche una serie di schermate interattive che indicheranno e guideranno l’utente nella preparazione della pietanza. Grazie alle F-App sarà quindi possibile replicare il prodotto sempre al medesimo altissimo livello, senza che l’operatore abbia la necessità di conoscere le tecniche di cucina.

La piattaforma NetChef sarà la repository centrale delle F-App. Per similitudine si potrebbe dire che la NetChef sarà quello che Google Play o l’App Store sono per gli smartphone. Ogni F-App sarà presente in piattaforma con un'immagine di presentazione, il nome, la descrizione, dettagli etc.

NetChef avrà una sezione dove l’utente potrà scegliere le F-App già acquisite da avviare. Un’altra sezione di NetChef darà la possibilità di cercare e acquisire ulteriori F-App. Questa sezione metterà a disposizione un sistema di filtri di ricerca per poter selezionare le F-App in base al nome, ingredienti a disposizione, tempo di esecuzione etc.

La piattaforma permetterà agli utenti anche di interagire scambiandosi contenuti relativi alle applicazioni alimentari, ai corsi dietetici e all’intrattenimento, basati su un nuovo modo social e interattivo di concepire la cucina.